蛋糕店装修的五种店铺关键是室内设计
2019-2-10
随着人们生活质量的不断提高,带动了烘焙行业的快速发展,与此行业竞争也在不断加剧,要想让生意更兴隆,各方面提高店铺竞争力直观重要.蛋糕店装修目前比较流行的装修风格有多种,干净明亮、简约自然、欧式风格等等。不管是那一种设计风格。都有自身的独特特点。
在装修上,用采光好的玻璃作为外墙,让顾客能第一眼看到店里的食物。这样,无疑是为自己免费的打了次广告。而且,玻璃比较容易清洗。店铺空间合理布置是比较重要的事项,我们必须合理的设计各项功能区的位置。如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、裱花操作间、现烤区、、收银吧台、等候休闲区等等。
店铺内展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。而裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。说道现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。
蛋糕房西饼屋内的装修风格和档次,会确定你将来的消费人群。现在的店面装修一般有三种风格:1、以干净明亮的现代时尚风格;2、以温馨舒适的日式风格;3、以个性大气的欧式风格。根据店址的消费群体来确定店面的装修风格和档次。
蛋糕店装修的时候一定要明亮。这样感觉才干净卫生!然后装修要绚丽多彩!蛋糕房用暖色调系列来装修,给人温馨甜蜜的感觉。要是可以的话还可以把特色的东西在装修上体现一番!
要找一处心中理想的面包蛋糕店铺位,其复杂条件与难度,确实要比其它零售业来得高。针对目前国内目前常见的蛋糕店装修“五种”铺面基本形态,总结出蛋糕店装修至少有“五种”基本铺面设计概念。
1、正面较宽型蛋糕店装修:“正面较宽型店铺”是指门面横向较宽的长方形格局,也是面包蛋糕店最理想的经营点。这种店的外观整体广告效果要比其余不同形态的铺位更醒目。在规划服务动线风格与塑造卖场氛围方面,能使面包(蛋糕)店有更好发挥其多元化服务元素。
2、两面门脸型蛋糕店装修:一般“两面门脸型店铺”大都指位于十字路口转角的铺位。由于这类屋型可充分发挥蛋糕店“卫生看得见、新鲜看得见、现做、现烤、现卖”等独特风格,更可进一步拉进顾客距离感、信赖感进而提升顾客购买欲。是烘焙业或便利商店投资经营者最青睐的屋型之一。
3、三面门脸型蛋糕店装修:“三面门脸型店铺”是指它具有三面临街的门脸。一般这种铺位因为都需留一处主要大门,而可能导致减少内部有效使用面积。蛋糕店设计时,可能要考虑尽量使三面临街过路的顾客都可轻易看到本店内部的营业活动为宜。在整体布局上,首先就必需认真对当地商圈附近消费环境、人口、行人习惯走动路线加以调查分析及定位后,再确定哪一面门脸作为正门为宜。
4、迷你型蛋糕店装修:一般“迷你型店铺”是指约在20—80平米之间的铺位,而这种“迷你店铺”在设置烘焙生产设备都有一定难度。若这一类“迷你型店铺”是在商场内或人潮聚集区域附近的话,可将门脸前沿的三分之二(或全部)改为外卖窗口,以“现做现烤现卖”方式经营外卖活动,这样,就能充分运用窄小空间产生聚集顾客群的能量,相对也能创造无限商机。
5、正面较窄型蛋糕店装修:  “正面较窄型店铺”是指正面门脸宽度较窄的铺面,其营业面积形成“窄长条状”。一般来看,除非该店铺是位于商业区黄金地段,或可规划生日蛋糕裱花间,否则将它作为纯粹烘焙产品销售,其未来经营获利就有较大风险。因此,投资经营者应对当地商圈消费习性进行深入分析了解,并能掌握未来本店产品特色风味,才能逐渐克服铺位面积偏小狭窄的缺点。
您从蛋糕店装修、蛋糕店设计到面包房陈列、日常经营的一些注意事项,如果您想开或已经开了蛋糕店,相信这篇文章对您都会有一定帮助。
一:蛋糕店装修形象的效果:
1、必须与蛋糕店设计品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。
2、店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象,避免有污损状况,甚至要考虑打烊后的店头表现。
3、招牌“易见效果”的表现:对于“易见高度”的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。
4、店面橱窗的魅力:橱窗的表现要能与风格相称,同时要具有吸引力,进而要具有诱导性。
5、便于入店的进口:要有适当的店头开放度,并且易于看到蛋糕店内部,同时要能有亲切感。
二:蛋糕店设计配置注意点:
1、店面配置的合理性:有关主力蛋糕、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。
2、店内的诱导性与巡回性:对于主通道的宽度及层次的表现要协调,通路要保持顺畅。
3、使客人能够 “集视效果”的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及蛋糕展示量的适用性等都要注意。
4、动作的运用合理:有易见效果,而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上,要能够易于接近顾客且缩短距离。
三:蛋糕店陈列装饰注意点:
1、销售蛋糕品牌的适宜性:对于陈列器具宣传品的运用、蛋糕的分类与展示,要做到易见与易接触。
2、重点蛋糕品牌的表现:要能塑造话题性效果,而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。
3、内部装饰与气氛的把握:整个大堂的丰富感与活力表现,并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。 
很多饼店的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。以前有许多开面包店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。
有了资金、技术支持后,就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址.有一定的特殊性,最好是以下一些地区:
1、特定区域内的商业中心。
2、交通枢纽,人员流动量大
3、学校密集区,因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
4、住宅小区这里要特别说明,有很多新建小区,虽然很高档,但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。对于选址.见仁见智,一般来讲.人流量大的购物集中场所,也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店.试想,您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有在您选址时,务必要达到完全满意,因为好位置是面包店成败的关键所在,您一定要在选址上多下一些功夫。 店面装修明亮整洁
因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。
西饼蛋糕店装饰室内规划中,该怎么掌握饼店的特性和规划的标准。常见的有两种倾向:一种是呈现出规划师自身激烈的规划偏好和特性取向另一种是再现店东人的审美情味和运营特征。乍一看似乎这些都很有道理。但这种倾向通常简单忽视店肆周边环境对规划的影响。
从规划视点来讲,通常将西饼店的周边环境概括为以下几种:其一是纯寓居环境。即饼店处在一个中心生活区。周围居民为首要花费群其二是纯工作环境,商务区的公司员工为首要花费群;其三是交通枢纽环境。
花费群即这些来交游往的流动人口:其四是归纳型环境,一起兼具以上几种环境的特征。花费人群多元化。通过对西饼店周边环境的区分和花费群需求定位的细分。可完善饼店规划装饰的思路。

 

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