怎么开一家烤鱼店?浅谈烤鱼店装修形象设计
2021-2-9
“鲜鱼拾净上铁签,摆上碳火烤两面”,这是对于烤鱼的生动描写,一道烤鱼“油盐姜椒层层抹,香气扑鼻欲滴涎”,让多少食客为之疯狂并追逐。尤其是在去年酸菜鱼、烤鱼品类大爆发的风潮下,街面上一时之间涌出了不少烤鱼店。烤鱼也一跃之下,成为创业者心中首选的创业项目。
烤鱼店是一个餐饮传奇的一个新开始,它具有餐厅一贯气质——高档、时尚、高性价比。不同的是,它更具活力,一股让人从骨子里散发出来的冲动,一种青春的涌动,放荡不羁的活力。烤鱼店装修装饰是要运用现代科学技术和材料设备,通过精心设计、合理组织施工,创造出幽雅华贵的餐厅环境,从而达到为顾客提供优质服务、树立企业形象、实现企业经济效益的目的。
1、烤鱼店应设有配餐台等基础设施;
2、根据使用要求配备可移动式隔断、音控室及LED显示屏;
3、地面采用米黄系列瓷砖或防滑防火地砖;
4、主墙面为壁纸并配饰(画类、镜类),墙内预埋承载背板,框体采用雕花理石或纯实木线条,墙壁装饰可采用烤鱼特色种类;
5、根据各种会议模式要求,需要对光源进行控制,满足不同场合照明要求。
 烤鱼店装修前最好所有材料选用品牌产品,设施设备选用符合卫生、环保、消防要求的品牌产品,并要求商家提供材料设备样品(大型设备提供资料样册)。材料或设备进场时,材料主管需验收检查,不合格产品禁止进场。这是一个发展前景很广阔的行业,很多人争先恐后的要进来,所以说如果想超越对方,那么烤鱼炉餐厅装修就必须要花足功夫。
 杭州专业烤鱼店装修设计公司在精心设计烤鱼店装修享受吃鱼的过程中,没有拘束,没有羁绊。个性时尚的装修装饰,以及类似于酒吧的自由氛围,在开业后便吸引了时尚感敏锐的年轻人关注,很多餐厅开业三天,人满为“患”。由三俩相伴到结伴成群,四五个人,乃至十几个人围坐于卡座或吧台,烤鱼和啤酒是必备元素,品鱼至汗流浃背,饮酒微酣,渐露真情,让顾客吃的开心就是那么简单。
浅谈烤鱼店装修形象设计
  在烤鱼店装修设计定位之前,要先了解顾客的需求,并得到顾客的认可。餐厅形象设计应该集中在餐厅设计和产品上,要通过建立消费者的食物偏好来赢得餐厅在消费者心目中的形象。餐厅的门头相当于一个人的门面,门头的设计需要高端大气上档次,可也不能太过奢华,让人觉得眼花缭乱,觉得审美疲劳。  
良好的餐厅形象设计需要对同行的形象进行有效的定位,在不违反职业道德的情况下进行竞争,餐厅形象的设计可以借鉴同行的一些元素进行创新加模仿,让餐厅在大范围的餐厅同行中不至于别树一帜,但也不能雷同餐厅需要有自己的餐厅特色和与之切合的主题来进行吸引顾客。 
  我们去一些餐饮店的时候常常会发现,一些餐饮店使用了矮墙来作为分隔空间的方式,这种分隔方式有两点好处,身处其中的顾客能够感受到一定程度上受到保护的安全感的同时,又能感受到这个餐饮空间的共融性,一举两得。
  隔断除了分隔各个功能区的作用外,还能分隔出可供客人使用的较为隐蔽的私人空间,而且根据烤鱼店空间繁简程度的不同,或是空间高低大小的不同,是能够演变出各种各样的分隔变化的,如果在使用的材料或是颜色反差较大的,那所能呈现出来的感觉又会大不同了。今天这里我们花一些篇幅来讲一下烤鱼店的空间分隔有哪些常用的手段和方法,希望对需要烤鱼店装修的朋友带来一些灵感。
  烤鱼店装饰设计利用软隔断对空间进行分隔,软隔断多会使用在档次较为高端一些的烤鱼店,诸如帷幔、吹著脸或是折叠垂吊帘等都属于这个范畴。
  如果想要把烤鱼店变现的具有传统文化特色一点的话,可以使用花窗墙或是屏风式博古架一类的通透隔断。与利用矮墙对餐饮空间进行分隔的做法类似,利用装饰物分隔的做法,不仅可以达到通透隔断或是柱子进行隔断想通的效果,而且还不会阻挡住人们的视线,同时也能达到让空间层次丰富起来的效果。
  除了以上较为常见的餐饮空间分隔方法之外,还能烤鱼店装修设计利用植物和灯具进行分隔,我们先来说说植物,如果你需要隔出一块相对独立的隐蔽空间,但又想不走寻常路,使用常见的隔断的话,不妨可以尝试使用植物作为分隔的手段,不仅能够达到阻挡视线的效果,同时也不会显得过于死板,反而会让空间充满了生机,这种隔而不断的方法,不仅让空间得到了私密性,同时也保证了开阔性和完整性。
虽说从事餐饮行业,如果拥有从业经验更方便操作,但是事实上,零经验开烤鱼店也是可以的,无外乎要注意以下几点。
第一点,保证烤鱼店的出餐效率。这一点相对来说是比较容易的,如今市面上的烤鱼机器相当齐全,从加工到烤制,再到出餐基本可以实现“去厨师化”。唯一需要注意的就是根据实际情况制定清晰完善的操作流程,准备工作务必要做,人员安排一定要到位,这样出餐效率才能有所保证。这也是提升营业额与店铺口碑的依仗之一。
第二点,注重店内装修与卫生情况。当市面上的烤鱼店面味道相差无几之时,店面的整体环境在顾客的眼里就是最大的加分项。烤鱼店的装修可以根据周围消费人群的主要构成作为参照,外包给专业团队完成。而店铺的卫生情况就需要店主自己对店员进行下意识地培养。这一点在店面整体形象上加分特别高。
第三点,始终将优质服务放在第一位。餐饮行业近些年在竞争激烈的大环境中,也逐渐开始更多地将注意力投放到服务上来,其中的大成者就是海底捞。当然,不是每一个从业者都要像海底捞那样将服务做到极致,但是也不能不注重服务品质的提升。常见的模式就是将烤鱼文化融入到服务细节中,塑造出店铺在整体上的统一和内涵,对于引流而言是相当不错的手段。
除了以上三点以外,营销策划、供应链建立等方面都对开一家成功赚钱的烤鱼店有相当大的帮助,但这也是在烤鱼店已经完全成熟且竞争力足够之后考虑的问题。
塑造良好的烤鱼店形象,是发展社会主义经济市场的客观需要,是企业竞争中的必要条件和建设企业文化的重要内容。良好的餐厅形象设计会让顾客感到舒适并被深深地吸引。烤鱼店装修在运用时要注意各空间面积的特殊性,并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性,同时也要注意消防等安全性的安排,以求得各空间面积与建筑物的合理组合,高效率利用空间。
 用餐设备的空间配置店内设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外,店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,但应有一定的比例标准,以求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,以求能提供有水准的服务。
具体来说,用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有长条形的、长方形的;中餐桌一般为圆形和正方形,以圆型居多,西欧较高级的餐厅都采用圆型餐桌。如空间面积许可,宜采用圆型桌,因为圆型桌比方型桌更富亲切感。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。
总而言之,在这样的环境下每个人都是自己生活中的主角,却感受这种轻松时尚的就餐氛围,而且在冰城串吧,里面所有的菜品都是能够保质保量的,大家不会再担心如果是在就餐的时候,自己会不会点到缺斤少两的食物。在灯光设计上,采用吸顶式灯具与圆形吊灯相结合,简约而不单一,从而营造出温馨的购物空间。在色彩搭配上,店铺以清新自然的牛油果绿色、白色为主,来营造整体空间色彩。牛油果绿色,清新亮丽,让空间变得活泼起来;
如果烤鱼店不是在繁华地段,尽量不要搞精装修,烤鱼店地理位置还可以的情况下还是要看味道、卫生和服务,不能只顾拼装修,装修上面投资以简单大方为主,否则烤鱼店能不能赚钱不知道,投资这么多装修费要是弄不好,一点参值都没有,要么是做小店以味道为王;要么做大店以规模装修引人,最终还是走小店的特色味道比较好,当然舒适的环境也不能太差。
烤鱼店是现在很多人聚餐喜欢去的地方,因此烤鱼店装修、布局、方位、摆设都需要格外注意,那么烤鱼店装修有哪些风水?下面为大家带来烤鱼店装修风水讲究。
烤鱼店装修有哪些风水?
烤鱼店装修风水讲究1、朝向:一般烤鱼店朝向南比较好,南方光线充足,不过如果烤鱼店里面放置了冰箱的话,就要相反朝向北方为宜。
烤鱼店装修风水讲究2、位置:烤鱼店的位置要与厨房分隔开,因为厨房的油烟大,也有很多细菌滋生,不分割开的话,就很容易使食物受到污染,油烟也会影响进食环境。另外烤鱼店不能安排在卫生间的下方位,也是出于同样的污染角度考虑。
烤鱼店装修风水讲究3、餐桌:餐桌一般不能直冲着大门、厨房门和厕所门,一是考虑到污秽的传播,二是因为门是流通的地方,正对着门会使元气丢失,不易于风水的聚集。
烤鱼店装修风水讲究4、装饰:烤鱼店装饰不要太多,一来显得杂乱,对食欲不利;二来过多的物品表面容易成为细菌的附着点,影响健康。
烤鱼店装修风水讲究5、照明:烤鱼店的光线适宜比较柔和的、不刺眼的,黄色是能够激发人食欲的颜色,所以烤鱼店内灯光设为黄色比较合适,也有利于营造温馨的环境,加深家人的感情交流。
烤鱼店装修风水讲究6、颜色:人们在进店吃饭时首先看到的是烤鱼店的外在包装的颜色,其次会伸头看看你的店铺之内的情况,所以烤鱼店外在的颜色要自然亲切,而内部的颜色让人感觉很有食欲。
烧烤店装修注意事项及烤鱼店装修防火细节。
烤鱼店装修注意事项
1、地板的选择
对于地板的选择,最好是选择质量好的地板,这样不容易坏,而且比较有档次。要是选择地砖,最好是选择防滑砖,如果客厅不小心把饮料翻到在地,一定要记得及时清理干净。
2、墙面的处理
烤鱼店油烟比较大,所以墙面最好是不要是白色,白色非常容易脏,影响美观,影响客人的就餐心情,而且非常不好清洗。所以对于墙面我们可以选择贴墙纸,墙纸翻新简单,但是壁纸的颜色要选择干净、明亮、耐脏的颜色。
3、桌椅的配置
烤鱼店的椅子简单、舒适就好,但是要有靠背的,没有靠背的椅子不舒服而且不安全。对于烤鱼店的椅子可以选择木质材料,厚重简约,在桌面上可以铺上桌布,再压一块玻璃,这样桌子比较好清理,看起来也比较美观。
4、灯光和装饰品
灯光要足够的亮,灯光太暗会影响人的食欲。在烤鱼店中还可以装饰一些物品,进行点缀,增添色彩,使消费者更加舒适。
烤鱼店装修防火细节
1、墙壁尽量不要用木板,木质的装饰材料非常容易起火,起火是烤肉店的第一位安全隐患。
2、烤鱼店台面最好是用瓷砖,瓷砖面的烧烤台比较方便清洗,因为烤肉时会产生很多油质。
3、题烧烤要突出主题,比如:韩式烧烤就要突出其韩国文化,以榻榻米和盘炕的为主,烟道要隐蔽,排烟设施要注意防火,防堵。
 
 
 

 

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