烘焙店装修如何营造一段悠闲的时光
2019-11-4

一家烘焙店的店面装修是非常重要的,因为它直接影响了到店消费的人数。我们在定店铺装修风格之前,应该先定好我们要销售什么样的产品,然后再选择和这种产品相对于的装修风格。现在人们的生活节奏比较快,我觉得选择简单,舒适的装修风格比较好,让消费者在一天繁重的工作之余,到我们店铺享受一段悠闲的时光,是一件非常享受的事情。
还有一点,店铺的橱窗也很重要,因为它直观地展示了一家烘焙店的面貌,可以说橱窗决定了一个潜在的消费者会不会进店消费。所以我们应该在橱窗放一些吸引消费者眼球的东西,比如各种创新的烘焙品,新奇的甜品等等。
烘焙店店内设计很有情调,复古风格的砖石铺贴的墙壁平实自然,再加上黑色的小黑板风格的彩绘,增添了英伦气息。简单的吧台和货架摆置很规整,各式各样的物品吸引着顾客的眼球。中央复古风格的餐桌摆置,黑色的镂空小座椅环绕,在这里享受可口的食物,享受惬意悠闲的时光。
众所周知,烘焙店的装修是很重要的一步,如果装修的好,就可以为烘焙店的经营增光添彩。反之,如果装修的不好,可能顾客就会连烘焙店的门都不会进,聪明的烘焙店家,肯定都会将店铺的装修做好。
身边也有很多店铺虽然产品足够好,但是店铺的外在装修不好,导致店铺内只有零星几个熟客,最后入不敷出,只能关门。奶油蛋糕那么烘焙店的装修都应该注重哪些问题呢?
一、前厅与后厨的布局
作为烘焙店而言,前厅的布局与后厨的规划同样重要,虽然顾客大都是在前厅完成购物的,但是,现在人们也逐渐关注起了健康的问题,更喜欢能够直接看到的,所以透明式的烘焙操作间,才是如今时下的潮流。由此,烘焙店主就应该更加考虑烘焙店后出的装修设计了。
只有将后厨规划好,效率才会得到提高,也有利于烘焙店的营运情况。
二、水电要规划好
作为烘焙店,少不了用到水电,保温箱、烤箱、店内灯光的应用,都少不了电的使用。后厨水的使用也是必不可少的,但是排水排烟等方面的规划也不可少。
三、简洁装修要比繁重的装修受欢迎的多随着时代的变化,人们更加注重实用性,这也导致了,越来越多的烘焙店装修趋向于简单的方向。
草莓甜品比如,清新的风格逐渐受到各个烘焙店家的推崇,在墙上画一些手绘,养一些清新的绿植,再加上一些个性小摆件,干净整洁,绝对会为你的烘焙店加不少分。
四、装修的风格要考虑到你面向的顾客
烘焙店装修时,要考虑到你的主打顾客,根据面向的顾客的不同,店内的风格可以是活泼、优雅、健康等等风格。
五、装修有些方面能省,有些方面是万万不能省的
烘焙店装修有些方面是万万不可少的,比如说,水电设备等等,这些方面做不好就会后患无穷。
草莓蛋糕
对于装修费用,烘焙店主一定要有个合理的规划,不可以漫无目的的装修,要不然很可能会造成装修费用失去你的控制。
很多心怀创业梦想的热血青年,面对创业之路,不知道如何去走。现在我就和各位朋友们来聊聊这个话题,如何开始我们的创业之旅。很多烘焙创业者喜欢找加盟商做加盟店,因为我们可以得到加盟商的扶持和援助,这样确实能够在比较短的时间内开一家店,让它走上盈利的轨道。但是没有哪一顿饭是不收费的,加盟商帮助你的同时,你也要出点血,要交加盟费,很多还要将盈利的一部分交给加盟商。
在寻找,选择加盟商的时候,我们一定要擦亮自己的双眼,不要被有些加盟商廉价的加盟费给迷惑了,有些加盟商就是骗子,拿完你的加盟费就不见了踪影。所以我们在进行选择的时候,一定要调查清楚加盟商的背景,避免上当受骗。
在店铺位置选择的时候,我们也应该认真思考。不是人流量大的地方就是好店址,有些店铺的人流量是很大,但是他们会购买你的商品吗?还真不一定。我们在选择店址的时候,应该着重哪些地方哪些人会是我们的潜在顾客,会购买烘焙甜品的消费者才是我们的潜在消费者。
不然到时候花了重金租好店面,辛辛苦苦装修好店面,进来消费的顾客却没几个,不是非常无奈吗?
现在店铺租金很贵,为了让我们花的租金效益最大化,我们可以利用好店铺的边缘空间。可能有些朋友不理解什么是边缘空间,店铺前面的沿街走廊、雨棚下的临街活动室等一些地方就是边缘空间。它是店铺内部和外界环境的中介部分。我们应该花心思装修一下,让它变成提供给路人休息的地方,可以给店铺带来不少客源。
  时尚风格烘焙店内部设计自然优雅,黑色的恒温展示架实用效果很不错,保证食物的新鲜,带给顾客最好的口感。分类摆置了各式各样的面包和甜点,价格标注在前方,整体的设计很自然优雅,复古优雅的墙壁铺贴很平实,再加上简约造型的画展搭配,增添了艺术美感,充实自在。
时尚高雅风格的烘焙店的设计很有情调,带给你舒适惬意的体验。前方吧台玻璃小柜子清亮唯美,内嵌式的灯池组合,还有恒温的效果,保证食物的新鲜和口感。摆置了各式各样的面包和甜点,造型很精致。上方黑色的展示品标注了价格,能够很好的让顾客放心购买,浅色的地砖铺设,平实自在的气息随之而来。
开烘焙店时,一家店面的装潢会给消费者留下直观的印象,第一印象的好与坏决定了消费者的购买欲望,因此一家店面的装修显得尤为重要。那么,怎样才能让装修生动时尚,吸引消费者的注意呢?由以下几点可以做参考。
1、制造动感效果。人的眼睛对动态的东西或者有动态感的东西比较敏感,我们在进行烘焙食品陈列时,对重点陈列和突出陈列的食品,可以采用这种方式进行适当修饰。具体在技术处理上,可以运用旋转托盘等。
2、留白。留白表现当一个物体的周围什么都没有时,它的“孤独性”反而能吸引人的注意。例如在一个孤零零的广场上放置一个东西,虽然有点怪异,但它却非常显眼,你不看都不行,这种表现手法就叫留白。
食物摆放和留白的比例为3:7或者2:8,这样食品能够凸现出来之余,看上去也会很大方。若是比例相反了,不仅少了对视觉的冲击,而且档次有所降低。但并不是留白的空间越大越好,总之要使食品和留白的空间取得适当的平衡和恰到好处的和谐。
3、外缘装潢效应。用背景凸现食品的效果,由外缘包围的东西也能引起人的注意,而且还容易对此加以认识,这就是“外缘装潢效应”。例如尊贵的照片和绘画经常镶上相框以示特别。当我们在运用橱窗展示时,橱窗的周边一般都制成很有特色的边框,使得行人很自然把目光投放到橱窗内的产品上。在灯饰陈列时,如果能充分把握这个原理并能灵活运用这个外缘装潢效应,那么能有效提高消费者的“眼球”效应。
4、磁性陈列法。用磁性陈列诱导消费者,如果店铺比较狭长,又没有进行有效的间隔,我们可以适当地使用磁性陈列法,吸引消费者的兴趣,使他有兴趣逛完整个店内的商品。具体做法:每隔一段距离,设置一个小型精美的展示台(岛形陈列台),像磁石一样吸引消费者,使他一步一步深入店铺的深处。当然,店内的这种演示不仅可以诱导消费者,特别是在空间较大的店铺,它还能有效激发消费者购买的兴趣,兼顾了提高店铺形象、增添店铺魅力的辅助作用。
5、利用背景音乐。音响配置非常有益于烘焙食品的促销,如果一家店铺在入口处经常有悦耳的音乐,对吸引门外消费者的注意力是大有帮助的,不管他是否有中意的食品需要采购。根据一项调查显示:70%的人喜欢在播放音乐的店铺内购物。有鉴于此,请适当地播放一些和店铺内环境相适应的音乐,提高消费者的关注度和在店内滞留的时间。
高逼格烘焙店的装修与陈列。柜台后面的售卖颜值高,是能分分钟刷爆吃货圈的呢,当然,背景音乐在整个店面中营造的氛围也是十分重要的。赶紧的在音乐的熏陶下看看现场的陈列:
看脸的时代,烘焙店的高颜值几乎成了硬性要求。可是,面对高额的装修费用,摸摸自己兜里的钱,许多老板不由打起了退堂鼓。那么,有没有办法让烘焙店装得既好看又省钱?下面,带你看看那些“鱼和熊掌”兼得的小诀窍。”
一、装修省钱的妙招
1、材料不够,灯光来凑涂料用不起多乐士、来威,墙纸用不起桑巴蒂、樱之花,瓷砖用不起斯米克、金田唯……用不起大牌,又担心一般的品牌装修效果差怎么办?
一个可行的办法是,采用一些巧妙的灯光设计。合理的灯光设计不仅能够弥补装修材料的不足,还能够营造优美的就餐氛围,提升烘焙店的格调。
比如,用射灯将灯光聚焦于餐桌,顾客的注意力会被桌上的菜品牢牢吸引,对周围环境的注意力就会下降,人们很难去留心它的装修材料是什么。
不过,灯具选择上也会对装修成本产生影响。有些烘焙店可能会选择较为便宜的低档次灯具。但是,所有的灯具用一段时间都会有光衰现象,这种现象一旦明显就必须更换。
中高档灯具稳定性强,显色性好并且使用寿命较长。从长远来看,减少灯具的更换次数也可以节省装修的费用。
2、玻璃和金属材料更省钱越来越多的烘焙店装修采用了全景式落地窗的方式。其实,这种一透到底式装修的流行,并非偶然。
从构造上看,玻璃橱窗比砖混墙面造价更低。除了基材费用的差距,后期的处理环节费用差距也极为明显。拿砖混结构来说,从砌墙、打砂浆、涂涂料到贴壁纸,不仅工期长,每个环节的人工费用也极高。
3、巧妙改造不可利用的空间对有些商铺来说,不可避免地会遇到铺面中有承重柱的情况。不仅影响空间的利用率,还会拉低烘焙店的调性。为了将柱子的不利影响降到最小,老板们都会想出各种方法进行处理。
4、店面翻新用软装餐饮装修的潮流更新速度极快,平均每3~5年就要进行一次翻新,每次翻新都是一笔不小的开支。
因此,有些烘焙店采用“轻装修、重装饰”的做法来减少开支。在烘焙店基础装修不进行大的改动的前提下,对烘焙店的装饰进行更新。这种做法,可以在少量开支的基础上,让烘焙店看起来常年如新。
用墙纸对墙面进行装饰。这些装饰,可以随产品迭代和季节变换及时更新。
5、保持装修设计的“程序正义”
某位老板为了节省装修费用,将原本定好的某品牌地砖更换成价格低廉的地砖。可是,半年以后,地砖防滑性能大大下降,很多地方还出现了裂缝。
不得已,老板只得将所有的地砖敲掉,重新新铺设地砖。在这期间,不仅房租、物业费、员工工资要照付,还要暂停营业……大量的时间和财力都浪费在了返工上。
“鱼和熊掌”兼得, 烘焙店装得好看又省钱的诀窍烘焙店的装修设计,有几个基本步骤必须遵循:
a、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案。
b、设计方在预算的基础上,进行最优化的设计,并提出详细的设计方案。
c、双方对设计方案进行充分讨论,并进行更加详细的各项费用的精准预算,将问题消化在方案讨论的过程中。
d、设计方案一旦敲定,不要轻易对方案进行更改。
e、施工方要按照方案进行施工。这几个步骤看似再常识不过,但实际上,许多老板会随意更改敲定的方案,结果出现各种问题。在装修问题上,还是要相信专业的力量。
二、再想省,这些地方也省不得
1、电气线路的钱不能省烘焙店所有的运营都要依靠电气线路的有效运转。曾经某老板在购买线路材料时贪小便宜,结果开业期间,由于线路负载率不够,经常在用餐高峰期出现断电的情况。最后不得不将墙体线路进行改造,墙面也面目全非。
2、排水的钱不能省排水系统是烘焙店的排气管。有老板说,做排水时省的钱,最后都会变成烘焙店里漏不下去的水。
3、防水的钱不能省防水的坑往往埋得很深,因为这方面的问题不会在短期内显现。比如小区旁边的一家烘焙店,装修时不舍得花钱做防水,结果开业3个月以后,不仅自家的地板泡坏了,还把楼下商家的墙给泡坏了。不仅要对楼下的商家进行赔偿,交给物业的押金也无法拿回。
4、工程监理的钱不能省。
很多老板会觉得,材料采购亲自上手才会省钱。其实不然,建材市场纷繁复杂,不同市场、不同地域的价格都有可能不同。这个时候,就需要一名工程监理。一个合格的工程监理能够在同等质量水平下,找到价格最优惠的材料、性价比最高的工人。
三、小结好看的装修总是相似的,省钱的方法则各有不同。
有老板曾经说,一切不以盈利为目的的烘焙店设计都是耍流氓!好的设计不仅需要美学思维,也需要经营思维,两者结合,才能设计一家既省钱又有格调的烘焙店。
说到底,最根本的解决方法是——找一名优秀的设计师。好的设计师,能够用3万块的材料,搭配出30万的质感。所以说,烘焙店装修,前期功夫要占七成,找到对的人,才能达到自己的预期。
好的烘焙店的设计装修,处处都充满小心机。关于装修,各位老板还有什么诀窍,欢迎留言并与大家分享。

烘焙店的装修关注时下的潮流---透明式的烘焙操作间的装修
众所周知,烘焙店的装修是很重要的一步,如果装修的好,就可以为烘焙店的经营增光添彩。反之,如果装修的不好,可能顾客就会连烘焙店的门都不会进,聪明的烘焙店家,肯定都会将店铺的装修做好。
身边也有很多店铺虽然产品足够好,但是店铺的外在装修不好,导致店铺内只有零星几个熟客,最后入不敷出,只能关门。奶油蛋糕那么烘焙店的装修都应该注重哪些问题呢?
一、前厅与后厨的布局
作为烘焙店而言,前厅的布局与后厨的规划同样重要,虽然顾客大都是在前厅完成购物的,但是,现在人们也逐渐关注起了健康的问题,更喜欢能够直接看到的,所以透明式的烘焙操作间,才是如今时下的潮流。由此,烘焙店主就应该更加考虑烘焙店后出的装修设计了。
只有将后厨规划好,效率才会得到提高,也有利于烘焙店的营运情况。
蛋糕
二、水电要规划好
作为烘焙店,少不了用到水电,保温箱、烤箱、店内灯光的应用,都少不了电的使用。后厨水的使用也是必不可少的,但是排水排烟等方面的规划也不可少。
三、简洁装修要比繁重的装修受欢迎的多
随着时代的变化,人们更加注重实用性,这也导致了,越来越多的烘焙店装修趋向于简单的方向。
草莓甜品
比如,清新的风格逐渐受到各个烘焙店家的推崇,在墙上画一些手绘,养一些清新的绿植,再加上一些个性小摆件,干净整洁,绝对会为你的烘焙店加不少分。
四、装修的风格要考虑到你面向的顾客
烘焙店装修时,要考虑到你的主打顾客,根据面向的顾客的不同,店内的风格可以是活泼、优雅、健康等等风格。
五、装修有些方面能省,有些方面是万万不能省的
烘焙店装修有些方面是万万不可少的,比如说,水电设备等等,这些方面做不好就会后患无穷。
草莓蛋糕
对于装修费用,烘焙店主一定要有个合理的规划,不可以漫无目的的装修,要不然很可能会造成装修费用失去你的控制。
烘焙店经营,即使风水宝地,也要装修出有自己的风格定位
当你决定开一家属于自己的烘焙店,你以为选址完就万事大吉了?事实是,即便你选择了一个的风水宝地,没有风格定位的店铺很难让人记住,久而久之,店铺的回头客就越来越少。假若恰巧你周围开起了别的烘焙店,装修的非常精致、独特,那你就输了。
烘焙店重点是烘焙食品,没错,但是店铺的装修风格决定了你的烘焙产品的生存环境。在选址完,你必须空出时间,好好考虑自己店铺的风格定位,决定自己是走简约北欧风、ins少女风、机械工业风还是复古怀旧风等。除了可以根据自己的喜好来确定,还可以根据周围店铺风格来做成独一无二的个性化店铺,吸引人的往往是在审美疲劳后的一处亮眼风景,而你,可以做那一道醒目的风景。
在风格确定之后,你的装修就会简单很多,接下来你要考虑的无非就是门头、灯光、展示架和细节装饰了,当然,这四个点必须跟随自己的风格走,不然就是炒韭菜放葱——白搭。以台拾记古早风味现烤蛋糕店为例,台拾记选择的是简约怀旧风。
门头门头是一家店的眼睛,眼睛好看最能吸引人。台拾记的门头有两种:拱门牌匾搭配竖型条纹的木质复古感门头,灰墙底衬与亮黄色灯光形成的更加鲜明的民国拱门门头,在一堆亮堂的店铺中,暖黄色最能带给人亲切感。
蛋糕店作为很独特的西点经营性环境,要把做工与氛围营造出来,就要靠设计装修来实现。体现专业的蛋糕店装修服务,要在设计上服务于经营,要有独特的风格与店面亮点。要对顾客有吸引力,这是在蛋糕店装修的目标中, 很重要的一个条件与体现。蛋糕店装修设计的标准当中,风格的选择,个性的需要,综合的设计亮点,都要有综合的考虑。从实践的总结来看,蛋糕店装修设计技巧,主要在风格,布局,展示几个方面。
蛋糕店装修设计技巧之风格选择要做到服务于经营有更好的设计感觉,蛋糕店装修的精致要求与特色表现力,必须要把握风格的要素。简单时尚为首选,而增加创意的时尚新型风格很多,要有整体的协调性,就必须定位一个明确的风格,从而展开想像,找到目标,实现最终有效达到更好装修的目标。
蛋糕店装修设计技巧之布局巧妙合理控制成本作为经营性的优势,蛋糕店装修的基本条件,必须要保证布局巧妙的特点,从而实现更合理的装修。不管面积大小,经营性的需要,都要有操作间,展示区,交易区的整体布局,而巧妙的设计,让布局的合理可以有更好的效果,就成为实现装修的条件。
蛋糕店装修设计技巧蛋糕店装修设计技巧之展示功能突显
要做到装修讲究专业有品质,要保证在整体的装修设计中,一定要有实用性。蛋糕店装修的展示功能区是重点,是保证装修质量更优,拥有更好专业基础的情况下,还可以为确保实现更好的装修应用可靠性,提供良好的时机。展示功能是整体的设计重点,一定要有亮点。
合理利用空间,是装修设计师必须要具备的能力。而专业的装修服务实践中,要做到有更好的设计水准与感觉,必须要结合综合的经营性,保证实现装修的目标加明确。蛋糕店装修的专业标准要客观实用,也要考虑在综合定位经营性基础上,有更完美的设计感。灯光既然选择了简约怀旧风,灯光就不必过于复杂,有时候,炫彩的灯光并不讨喜。台拾记自风格确定便选中了暖黄色,当然,并不是所有店铺里的灯光都是暖黄色,之所以呈现暖黄调,是因为店铺的装修色彩,包括木条门帘、木质玻璃展示柜、木质桌椅等都是黄色,加上台拾记古早风味现烤蛋糕也是黄色的外表,灯光照射出来的颜色自然是暖黄色。同种色调深浅不一,相比五颜六色更能给人舒适的感觉。
展示架展示架应最大程度地展示自己的烘焙食品,同时不宜过高。台拾记在选择展示柜的时候考虑到客户的体验感以及自己产品的摆放空间,选择了低矮宽大的木质展示架,搭配明亮的玻璃,营造了一种触手可及的感受。
细节装饰最后,不可以忘记的就是细节装饰了。台拾记走的是怀旧风,自然少不了一些复古的小玩意儿,比如手杆杖、古旧打蛋器等,但又不能过多,过多则喧宾夺主。
一家烘焙店的装修对一家店铺的营业状况有着直接的影响,可以说装修的好坏决定了顾客会不会走进你的店铺买东西。今天,我们就来聊聊烘焙店的装修要点,希望能够帮助到大家。
什么样的装修材料比较好
烘焙店是销售食品的店铺,我们在选择材料的时候,要选择天然环保型材料。比如地板,我们可以选择原木地板或者竹地板;在使用底漆和胶水的时候,即便是使用的是环保型,在装修基底处理的时候也应该认真对待,在粉刷的过程中,用到的各种溶剂,会产生对人体不利的气体,装修后应该及时处理。
我们应当留意裸露在表面装修材料的颜色,应当与整体装修风格相协调。一般的烘焙店店内是以暖色为主,比如橙色,红色和黄色。影响店铺内部色调还有一个重要的因素就是灯光,可以说灯光是一家店铺的灵魂。店铺灯光也应该选择暖色调光源,可以选择桔黄色的灯光,亮度要足够,因为适当强度的光线照射在甜品上,可以让它变成焦点,增强消费者的食欲。
装修风格先定好
我们在确定烘焙店装修风格之前,应该想好本店的商品是什么样的。确定好商品品种之后,再选择与之相搭配的店铺装修风格。要是你在装修之前什么都没计划好,只是按照一般的烘焙店胡乱装修一通,可能会显得好看,但是与你的商品风格不搭,会显得比较突兀,不能够发挥其作用。
烘焙店外部墙面的装修风格应该和周围建筑风格相协调。店铺外墙的各种元素组合要突出重点,主从对比具有节奏和韵律。店铺的入口和橱窗是烘焙店的重要部分,这两者的大小、位置和布置风格应当根据店面宽度、平面形式、周边环境和店铺风格来确定。店铺的店徽、广告、招牌和标志放置的位置要相协调,而且要具有导向性,有助于消费者导流。
装修布置人性化
店内设计要人性化,一切以方便消费者为原则。现烤区、休闲区、展示区等各个地方要保持通风,采光合理,既要保持独立性又要体现相关性。可以把展示区放在比较显眼的地方,把休闲区放在里面,方便顾客休息,收银区靠着休闲区,方便收费和宣传新品,裱花区、现烤区等一些生产的地方,就设置在店铺内部。
店内墙体的色彩运用也是很有讲究的,朋友们千万不要随心所欲。在考虑用什么颜色之前,要定好颜色。我们可以运用色彩的对比,营造艺术氛围,创造出视觉魅力。一般烘焙店以高明暖色调为主,再配一些对比色,突出店徽,牌坊。
寸土寸金须珍惜
有些烘焙店老板喜欢吧休闲区放在橱窗,当在休闲区享用甜品的消费者比较多的时候,这样可以利用大众的从众心理吸引一些消费者。有些老板看到别的烘焙店这样做,自己也把店铺装修成这样,想不到没起到效果,反而感觉消费者越来越少了。
这就是典型的东施效颦了,人家把休闲区放在橱窗,是因为别人的生意很好,经常有人在休闲区消费,而你自己的店铺本来就没什么人,还在橱窗搞一个休闲区,让谁去休闲呢?路过的人看到你店里经常没什么人,本来想进去看看的都会想,怎么这家店这么冷清,看来不怎么好,还是不去了。
有些经营者在店铺没什么人的时候,会想,反正这时候也没有什么人,现在的电费这么贵,我还是先把几个灯关了吧,省点电费。这样做就有点鼠目寸光了,你把一些灯关了,省不了多少钱,但是却很可能把潜在的客户给吓走了,消费者一看这个烘焙店昏昏沉沉的,就没有进去的冲动。所以还是建议不要这样节约成本。
做烘焙店,最重要的就是品质。一定要保证店内商品的品质,这是我们生存的基础。消费甜品的人,一般是对生活品质有追求的人,他们对商品品质非常敏感,如果你的商品质量不过关,他们立马就会离你而去。做好商品品质,做出一个好的口碑,你的营业额和利润就来了。

 

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