素食餐厅装修内部空间设计风格,素食餐厅顾客定位
2019-4-13
   随着人们生活水平的提高,“吃肉是福”的观念已被逐渐抛弃,取而代之的是代表着健康与养生的素食成了时尚饮食的不二之选。杭州意林装饰小编和好朋友去过几次素食餐厅,素食餐厅给人的感觉就是美食多多,人山人海,每次去晚了都会在那里候很久才有位子。
素食餐厅的装修风格比较宽敞,素食餐厅灯光也是一大亮点,喜欢吃这家的自助不光因为美食,当然还有它的设计风格。那么接下来就让杭州素食餐厅装修设计公司小编带着大家一起都来看一下素食餐厅装修设计的相关精彩内容。
素食除了常规的热菜和冷菜之外,还有多种多样的甜点、色拉、日式的寿司、铁板烧、韩氏蛋糕、煎饼、小菜、中西各种面点糕点、沙拉、水果等,让人们的选择性更高,同时满足不同顾客的需求。在这样的发展趋势下,素食餐厅设计已经成为餐饮市场的一个重要组成部分。
在素食行业呈现迅猛发展势头之时,素食餐厅装修设计越来越普遍,尽管这个市场竞争非常激烈,素食餐厅的市场仍然很有潜力,因为行业的发展处于一个不断创新、品牌竞争的时代,所以优胜劣汰是必然的。
素食的种类
1、特色素菜:这是素食餐厅的核心产品,菜品不必非常的多,但是必须保证美味,技术高的厨师可以做很多仿荤的素菜。
2、粥类:素食粥的种类很多,营养价值也非常出色,利用各种素食材料煮出来的混合粥,在美味上也可以有很出色的表现。
3、果汁类:果汁类是酒类的替代品,可以分为两类果汁,一类是罐装或瓶装的果汁,一类是餐厅提供100%纯榨果汁、蔬菜汁,这种不添加任何色素、防腐剂,健康营养。
4、特色米饭:比如红薯米饭,胡萝卜米饭、土豆米饭、南瓜米饭,都十分的美味,成本低廉。
5、素食的特色小吃。
6、素菜包子、蔬菜面条类:这些都是人们日常在其他普通餐厅点击比较高的菜品。
7、素食火锅,火锅受全国人们的喜爱,那素食火锅当然更是素食者的最爱了。
如何设计才能提高自己的竞争力呢?首先素食餐厅的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局,这样可以有效避免选择食物的顾客来回走动发生碰撞,餐厅的通道比一般其他形式杭州素食餐厅装修设计公司的餐厅的通道要宽,目的是加快客户就餐的效率。
素食餐厅装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主,当然也可以根据需要设置柜台式席位。
灯光在素食餐厅的设计中占据极重要的地位,因为人们都是感官动物,你给他怎么样的感觉他就给你什么样的反应,如果说一家素食餐厅里面的灯光主宰着客人的口感这似乎有点过于牵强,但是也不是不无道理的,假若说一家素食餐厅设计把灯光合理地应用进去自然是有益而无害。
餐厅分解为多个空间,每个空间所需要的灯光质感也是不同的。除了用餐空间外,卫生间在餐厅中也算是一个被经常使用的区域,在大型的餐厅中,对于卫生间的装饰是很注重的。
为了不给前来用餐的宾客以不好的感觉,在卫生间中的灯光不能过于昏暗或明亮,最好有一些朦胧感,这样会让人在心理上感到舒服很多餐厅的卫生间中直接涵盖洗手的功能,在洗手区的灯光设计,要注意调节灯光的亮度,很多人到卫生间中,想要做的可能仅仅只是洗手,有很多人是为了整理自己的容貌,素食餐厅设计在这杭州素食餐厅装修设计公司哪家好个时候,一定要让他们可以清楚的看清自己的面容,这样才可以更加利于整理。
素食餐厅在灯的造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分,但惨白青灰的色泽,不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感,所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。
怎么样,看了上面对素食餐厅装修设计的相关介绍,是不是又了解了不少素食餐厅装修设计的相关内容。希望您能通过这篇文章了解更多家装知识,耳濡目染,从而打造一个更加完美的家居环境。
随着大众对健康饮食的渴望,越来越多有志人士投入素食产业,素食餐厅如雨后春笋般涌现。那么,如何应大众追求健康养生时尚的心理做好素食的时尚经营呢?
时尚经营之一:环境
众所周知,用餐环境的优劣直接影响顾客的体验!对于素餐厅来说更是杭州专业素食餐厅装修设计公司如此!相对荤餐厅,素食餐厅的优势在于拥有丰富的文化底蕴,这也是吸引顾客前来品尝素食的重要因素之一!因此,素食餐厅的装修必须体现餐厅的文化品位,同时加入时尚的元素,达到既有品味又不入俗套的装修效果。
时尚经营之二:出品
素食不仅仅是一盘菜,更是一种厨房艺术!只要尽情发挥厨师的才华,素食就可以比彩虹还要色彩缤纷,好看得让你眼睛都拿不开。
时尚经营之三:服务
餐厅服务工作,是一项繁杂而重要的工作。从市场学的观念看待,如果把餐饮工作的成果看成向社会提供的产品,那么,供人们食用的饭菜是这一产品杭州素食餐厅装修设计公司预算报价的核心,而餐厅服务则是这一产品的外延。
怡新服务员学习手语,为更好地服务顾客
从整体与局部的关系上分析餐厅服务工作,餐厅服务员是厨师的“耳目”。要让人们对餐饮工作的产品满意,不仅需要提供可口的饭菜,还必须配以优质的服务。
时尚经营之四:营销
在没有电子媒体的时代,酒好不怕巷子深,好产品往往通过口碑相传;而如今早已进入网络自媒体时代,产品再好营销做的不好,也没多少人知道。对于素餐厅而言,营销策略可以从以下几方面做起:
1、网上订餐平台的团购;
2、优惠券发放吸引顾客二次回头消费;
3、针对放生团队/瑜伽团队/寺院团体/慈善团体等的营销活动;
4、活动营销:举办茶道/花道/传统文化/佛学讲座等各种杭州素食餐厅装修设计公司案例分析活动促进消费,同时提高餐厅品牌度;
5、与素食团体进行长期的合作:比如可以与大学的素食团体举办校园素食品尝体验活动等;
6、媒体体验:可以邀请媒体体验店里的素食与服务,进而通过媒体的体验将素餐厅传播出去;
7、真诚服务:无论餐饮企业发展到何时,真诚服务都是必不可少的为营销添彩的砝码。顾客的好感与忠诚往往都源于餐厅的真诚服务所致。
时尚经营之五:观念
虽说目前素食蕴含的健康与养生的价值已被越来越多人所接受,但对比肉食人口,素食人群仍属于小众范围。所以可开拓的市场空间仍非常大,而引导肉食者接受素食,则需要一个观念的植入过程,杭州素食餐厅装饰设计设计公司效果图这也是素食从业人员长期要做的一件事。
素食餐厅顾客定位分析
新开素餐厅之前,必须要对周边的顾客做一个定位分析,以帮助决策餐厅的经营模式。
一、动物保护主义者、环保人士、注重健康人士
蒋教授分享到:为了素食产业的永续发展,必须要花大力气扩大素食的兼容性,即努力拓展非长期素食人群的素食市场。针对这些不同人士,在宣传策略上必须有所侧重,如援引西方动物保护主义者的宣传资料,介绍西方动物保护名人事迹,以吸引动物保护主义者;从素食有利于环境保护,减轻环境压力角度入手,吸引环保主义者;宣传素食的健康益处,援引医学权威,用科学数据来支持素食。除了佛教之外,还有其他支持素食的宗教,如道教,这些宗教人数虽然没有佛教人士那么多,但同样拥有悠杭州素食餐厅装修设计公司电话久的历史,将来也会有更多的信徒。
二、瑜伽修行者
近年来迅速发展的瑜伽修炼,参与人数众多,而且多为城市中收入水平中上阶层,女性居多。瑜伽和佛教、道教一样,也是身心健康提升的实践,与佛教一样具有印度文化的渊源,到了一定的阶段也要提倡素食。将来素食推广,建议针对这部分人群做特定的宣传与安排。
三、外籍人士
对于大城市,我们发现素食用餐者中有不少外籍人士,对这些顾客,建议在推广时注重加强卫生,增加西餐品种。与之相对应,素餐馆中普遍配备的素食宣传著作就应该更加注重多样化,以呼应不同人群的不同素食理念。
以上是从素食者的不同理念进行划分。从身份地位、消费能力角度,我们也可以看到顾客的不同划分。
占寺院信众大多数的社会下层女性信徒,由于经济问题,反而不是素食餐馆的顾客。如果能有效扩大她们的消费,总量其实是相当可杭州专业素食餐厅装修设计公司观的。但是,据目前看来,让她们常常外食的确有困难。更加现实的操作是提供素食的方便食品和半成品,这需要量上有较大扩展。
目前素食餐馆顾客中主要的还是城市白领、商务人士,以及知识阶层、演艺界。现阶段的市场培育主要应该在他们中进行。在这些人群的扩展中,大学素食社团是非常重要的。他们是未来的希望,将来他们会有较强的消费能力,而且这部分人群在社会观念更新上具有较大的影响。
尤其是素食涉及到宗教问题,它的宣传推广活动,常常比较敏感,而大学是我国最为自由的地方。通过大学素食社团的活动,可以非常有效地起到宣传推广作用。素食餐馆在经济条件许可的情况下,建议对当地的大学素食社团的活动给予适当的资助。大学生虽然没有收入,消费能力较弱,但是他杭州素食餐厅装潢设计公司们对新奇事物容易接受,对于这种另类生活方式好奇,由于基数大,所以也有相当的消费量,在可能的条件下,也应该予以引导。
演艺界人士,许多人信佛,其中也有一些素食者。由于当今社会的明星效应,演艺界人士素食将会有很好的示范作用,尤其是能够影响消费能力较强以及生活方式在社会上有较大影响的青年人。建议今后素食界对此多多留意,如果能推出几个偶像级的素食明星,将他们的大幅照片贴在餐馆中或者有关素食的网站上,应该会有很好的宣传作用的。
素食人群的扩展必然是一个长期的、渐进的过程,因此必须要有长远的眼光,有长期的计划。必须要从娃娃抓起,通过努力向儿童推广素食,从小锁定其饮食偏好,一劳永逸地扩大素食市场。这其中素食餐馆是否可以设想给前来就餐的少年儿童赠送礼物、玩具,提高儿童前来就餐的兴趣。在菜色上动点脑筋,考虑儿童的口味。如果,将来小学生获得了好成绩,父母的奖励不是去麦当劳,而是去素餐厅,那素食市场就会发展得非常好了。
白领人士注重健康,环保,素食餐馆应该注意避免素食常见的过分油腻,要口味清淡,有利健康。这种客人虽然未必能给以很高杭州有名的素食餐厅装修设计公司电话的毛利,但是,数量庞大,应该是主要的顾客对象。如有可能在写字楼密集的地区,如果能提供素食的盒饭外卖,可以有效扩展素食消费人群。
商务人士的高端要求,他们宴请的客人未必是素食者,所以在口味上要求更高,而且必须要在环境、服务上达到较高标准。当然,回报也是非常丰厚的。这部分顾客群可能是超额利润的来源。
因此素食餐馆必须要注意素食人群的多元化,努力开拓不同的消费人群,注意素食的时尚化包装,将小众的独特生活方式扩展为日常的生活方式之一。注意满足多样性的需求,除了普通中餐点菜之外、自助、西餐、以及套餐盒饭、休闲食品.
 

 

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