餐馆装饰的四大事项设计色彩的时候必须注意几个方面
2019-2-10
餐饮饭店是饮食场所,不仅要考虑卫生安全,还要考虑到很多方面,那么在对餐饮饭店举行装修时需要如何做才最好呢 http://www.ylhz.net 中小餐馆饭店服务的对象,包括社会各阶层人士,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。杭州音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受。有了音乐必然就需要具有良好的音响设备和效果。现代的研究已经证实,音乐确实对人的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度,相反,节奏缓慢而柔和的音乐会给客人一种放松、舒适的感觉,从而延长顾客的就餐时间。因此,不同种类的餐厅要进行不同的音乐设计。在高档餐厅中,可以播放或演奏高雅音乐,如钢琴或小提琴,有乐队演奏,杭州质量最好的装饰公司歌星献艺,客人自娱自唱。餐饮部的经营者,还可根据餐厅主题,按客人享受需要增添必要的音响设备,提高餐厅的经营效益。
此外,餐厅还得控制好嗓音。噪音是由空调、顾客流动和餐厅外部环境造成的。不同种类的餐厅对噪音的控制有不同的要求。对于招待忙碌了一天的企业人员的餐厅来说,就需要安静和幽雅的环境,也许对噪音的控制较严。但对于学校食堂就不一样。由于学生听了教师半天的课,渲闹的食堂会起到放松和休息的作用。
餐厅的外部气氛是指餐厅的位置、名称、建筑风格、门厅设计风格和停车场等方面的因素。外部气氛的设计要能反映出餐厅的种类、经营特色,同时要考虑到对顾客的吸引力。外部气氛要与内部气氛相辅相成,共同形成餐厅的整体气氛。
餐馆饭店的装修是店的门面,是餐馆给人的第一印象,对于能否吸引顾客前来的首要前提。有些经营者在装修餐馆或饭店前,总想将餐馆(饭店)店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆(饭店)的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次.过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。
第一,决定颜色之前先决定材料。因为有些材料根本不需要上色;
第二,决定颜色也要讲究顺序——从面积大的部分开始:天花板、墙壁、地面等;
第三,考虑颜色的明晰度——选择颜色的时候,在明暗和浓淡上应该有适当的差别。比如,红绿的搭配对比太强烈,会让人视觉和心理都产生不适;
第四,使颜色具有共同性:在色彩方面考虑相近色调,这样更容易使空间的整体效果统一起来;
第五,颜色不宜太多——基本上有2—4种色调就可以了,因为颜色太多的话,会产生杂乱感,而且颜色之间会发生冲突,从而冲淡颜色效果;
第六,鲜艳的颜色要从小处着手,可以把鲜艳的颜色作为突出点来用,这样才能为整个空间装饰起到画龙点睛的效果;如果鲜艳的颜色在空间中使用面积过大,很可能造成压抑感,破坏室内整体气氛;
第七,颜色搭配也讲究相互呼应。比如窗帘与靠垫使用同一个颜色,会使空间整体氛围显得更加和谐;
第八,配色时候考虑那些使眼睛看起来更舒服的颜色。比如,配上四季的自然色,鲜花或者小草的颜色会让人感觉更愉悦。
在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。
说到他们的经营理念和装修效果。都能贴近普通家庭、学生、机关干部,并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐馆创造出较高的经济效益,在全市乃至全国都榜上有名,有的还列入全国百强企业。
当然作为中小餐馆在装修方面根据自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘记了你的上帝的具体情况。
其一,要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。
其二,要看你的店址以及周边环境。
其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。
餐馆的营业大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。
个体小型餐馆或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于50平方米就可以了。在餐馆经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。
色彩是餐馆气氛里不可忽视的重要因素,它是设计人员用来创造各种心情的工具。不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响。一般来说:红色令人振奋、激动;橙色令人兴奋、活跃;黄色令人有刺激感;绿色给人以宁静;蓝色使人自由、轻松;紫色令人感到优美、雅致;棕色令人松驰。不仅颜色的种类对人的心理和行为有影响,而且颜色的强度也有些效果。例如,明亮的蓝色相当于红色的激励作用。
在餐厅气氛设计过程中,要想提高假日顾客的流动率,餐厅里最好用红绿相配的颜色,而不使用诸如橙红色、桃红色、紫红色等颜色。因为后者有一种柔和悠闲的作用。在快餐馆气氛设计中,色彩十分重要。略显鲜艳的色调配以紧凑的座位、窄小又不太舒适的桌子和火车座、明亮的灯光和快节奏的音乐及嘈杂声,使客人无暇交谈,驱使他们在就餐后迅速离开。
要想延长客人的就餐时间,就应该使用柔和的色调、宽敞的空间布局、舒适的桌椅、浪漫的光线和温柔的音乐来渲染气氛,从而使客人情不自禁多待一会儿。色彩还能够用来表达餐厅的主题思想。例如,美国以前的海味餐厅多数都画着帆船航海图,或梁上悬挂船灯、帆缆,甚至有救生艇。但是,现在的餐厅打破了原有的传统,设计家用冷色的蓝、白微妙地表现了航海的主题。
颜色的使用还与餐厅的位置有关。例如,在比较寒冷的地方,餐厅里应该使用暖色,如红、橙、黄等,从而给顾客一种温暖的感觉。在南方比较炎热的地方,绿、蓝等较冷的色调会比较容易被接受。
餐厅装修设计具有很大的灵活性,可以根据不同文化背景和当地的风土人情及人们的爱好装修设计成不同的风格,创造出各种情调和气氛。下面来简单介绍下八种特色餐厅的设计:
风味餐厅:这是一种专门制作一些富有地方特色菜市的食品餐厅,这些餐厅在取名上也颇有地方特色,所以这类餐厅在装修的时候要根据其特色装修出其地方特色。海鲜餐厅:这是以鲜活海、河鲜产品为主要原料烹制食品的餐厅,这类餐厅装修时候要根据其特色进行装修。
野味餐厅:顾名思义,这是以山珍、野生动物为原料的餐厅,特别是春、秋、冬季很受欢迎,这类餐厅要突出自然的气息。古典餐厅:这类餐厅无论从装饰风格,服务人员服饰风格,服务人员服饰、服务方式,直到所供应的菜点均为古典风格。而且它的古典风格往往还具有某一时代的典型特点,如唐代、宋代及明代、清代。
食街:这是供应家常小吃的餐厅。有南北风味食品,以营业时间长、品种多、有特色、供应快捷,而受客人普遍欢迎。这种餐厅虽消费低,但营业额高。
火锅厅:专门供应各式火锅。此类餐厅的设备很讲究,安排有排烟管道,条件好的地方备有空调,一年四季都能不受天气影响品尝火锅。火锅厅内一般火锅品种式样较多,供客人挑选。服务也有一套专门的程式,比如上料添火等有专门的讲究。
烧烤厅:专门供应各式烧烤。这类餐厅内也都没有排烟设备,在每个烤炉上方即有一个吸风罩,保证烧烤时的油烟焦糊味不散播开来。烧烤炉是根据不同的烧烤品种而异,有的是专门的炉,有的是组合于桌内的桌炉。服务也有其自身的特点。

 

版权所有:杭州意林装饰工程有限公司 地址:杭州市清江路9号
电话:0571-85232113/81708559 传真:0571-85232113
>